1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосов)

Соя и соевые продукты входят в моду. Все чаще на прилавках магазинов можно встретить тофу, соевое молоко, сыр, масло и даже соевые котлеты.

Соя пропагандируется, как полезная замена мясу и очень популярна среди вегетарианцев или людей, старающихся уменьшить употребление продуктов животного происхождения.

Не скрою, я тоже повелась на это.

Лет 5 назад я решила полностью отказаться от мяса и проверить, как это скажется на моем самочувствии и здоровье. И конечно, тофу стало частым гостем в моем доме. Как замена животному протеину.

Меня хватило месяцев на 8. Самочувствие не улучшалось, впрочем, как и здоровье. Появились проблемы с кожей и, знакомый многим женщинам, ПМС, от которого я до этого не страдала.

Вот я и решила провести свое собственное расследование, что именно такое Соя и как она влияет на наш организм. Я не хотела просто слушать врачей и телевизор, потому что в большинстве случаев это напоминает зомбирование и навязывание им удобных принципов.

И ситуация с Соей доказала это еще раз.

Что такое Соя?

Соя — это растение семейства бобовых, родиной которого является Восточная Азия.

Впервые Сою, как пищевой продукт стали использовать в Китае. Но употреблялась она только в ферментированном виде: мисо, темпе, натто, тамари и натурально сброженный соевый соус. Только сравнительно недавно люди стали употреблять простые соевые бобы и тофу.

Несмотря на популярное мнение о том, что жители азиатских стран «налегают» на Сою, могу сказать, что они употребляют ее или в ферментированном виде или в небольшом количестве ввиде заправок и приправ. Они не заменяют животный протеин тофу. Тот же самый суп с тофу варится из рыбного бульона и тофу кладется туда в небольшом количестве.

В Америке бум Сои начался в 1920 годах. И сейчас в Штатах ею засеяны большинство полей.

Около 90% всей Сои выращенно из ГМО семян, с применением токсичных пестицидов и удобрений.

Чем вредна и полезна Соя?

Из полезных свойств Сои я смогла найти только пару исследований о том, что может быть употребление Сои понижает уровень холестерина в крови. Но, как я уже много раз повторяла, важно не количество холестерина, а его качество.

Но давайте перейдем к вредным свойствам Сои, которых оказалось множество:

  • Соя содержит самое высокое количество Фитиновой кислоты среди всех бобовых и зерновых. Фитиновая кислота препятствует абсорбции минералов, что может приводить к их дефициту. Фитиновую кислоту в Сое может деактивировать только продолжительное ферментирование; простое замачивание, как например, с крупами и фасолью не работает.
  • Соя содержит ингибиторы пищеварительного фермента — Трипсина, который необходим для переваривания белка. Со временем это приводит к болезням панкреатической железы.
  • Соя содержит Фитоэстрогены, которые нарушают нормальную гормональную, эндокринную функцию. Это препятствует овуляции у женщин, что может приводить к бесплодию и стимулирует рост раковых клеток.
  • Соя не содержит Витамин В12, атолько его аналог, который не перерабатывается нашим телом, а только увеличивает потребность в настоящем Витамине В12.
  • При перерабатывании соевого протеина происходит формирование токсичных веществ: Лизиноаланина и Нитрозамина, которые обладают канцерогенными свойствами. Также, при перерабатывании Сои формируется свободная Глутаминовая кислота или Глутамат Натрия, нейротоксин.
  • Продукты из Сои содержат большое количество Алюминия, который токсичен для нервной системы и почек.
  • Соя содержит Гемагглютинин, вещество, которое провоцирует слипание красных клеток крови (эритроцитов). В результате чего они не могут переносить кислород к тканям наших органов.
  • Соя, как и все бобовые, не содержит полноценного белка. Аминокислот Метионина, Цистина и Лизина там не найдешь.
  • Соя нарушает нормальную функцию щитовидной железы. Она содержит Гойтрогены, которые блокируют синтез гормонов щитовидной железы и нарушают метаболизм Йода.
  • Многие исследования доказывают, что употребление Сои может привести к проблемам с ЖКТ, иммунной, сердечно-сосудистой системами и раку.

Где содержится Соя?

Сою добавляют в огромное количество продуктов.

Полуфабрикаты, на пару с сосисками и колбасками, пожалуй, возьмут призовое место. Но даже в шоколаде Вы можете обнаружить «соевый лецитин» — эмульгатор.

Поэтому, как всегда, прошу Вас внимательно читать состав ингредиентов всего, что Вы покупаете.

  • Еще отдельно хотелось бы обратиться к родителям. Пожалуйста, не кормите Ваших деток формулами, содержащими Сою или соевое молоко.Это все равно, что давать им противозачаточные таблетки — такое количество женского гормона эстрогена будет поступать в их еще совсем неразвитый организм, нарушая абсорбцию минералов и полностью уничтожая гормональный баланс. Дети, выращенные на соевых продуктах, часто страдают от аутоиммунных заболеваний щитовидной железы.

Я не советую употреблять соевые продукты даже полностью здоровым людя, но если Вы страдаете от: рака груди, заболеваний нервной и иммунной систем, щитовидной железы, камнями в почках, бесплодием, стараетесь забеременеть или кормите грудью — откажитесь от Сои полностью.

Как я уже упомянула в начале поста, существуют ферментированные соевые продукты, которые, благодаря процессу брожения теряют почти все вредные субстанции и обогащаются пробиотиками и витаминами.

Натто, например, содержит самое большое количество Витамина К2 из всех возможных пищевых продуктов.

Самым распространенным ферментированным соевым продуктом в России являются соевый соус. Традиционно, соевый соус производят путем длительной ферментации Сои с солью, но к сожалению, в наше время большинство компаний сокращают время производства химическими путями, что сказывается на качестве соевого соуса. Так что, ищите натурально сброженный соевый уксус.

Тофу не проходит процесс ферментации, поэтому обладает всеми вышеперечисленными вредными свойствами.


У нас дома нет соевых продуктов. Я всегда проверяю ингредиенты любого продукта питания, где Соя может прятаться, обычно в конце списка. Соевый соус покупаю только натурально ферментированный — тамари. Тофу обхожу стороной.

Употреблять Сою — это, конечно, выбор каждого. Но зачем рисковать своими гормонами, да и здоровьем?

Источник: http://happyandnatural.com/soya-vred-polza/


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить